カート
ユーザー
絞り込む
カテゴリー
コンテンツ
【万能旨味調味料】りえさんの糀トマト 250g
890円(内税)
購入数

【万能旨味調味料】りえさんの糀トマト 250g
890円(内税)
※販売価格変更のお知らせ
原料高騰のため、販売価格を変更させていただきました。
お客様へは大変ご迷惑をお掛けしますがご理解のほど宜しくお願い致します。


上級糀士・発酵マイスターなど、発酵に関する数々の資格を保有する発酵のスペシャリストりえさんが開発した万能旨味調味料。
トマトと糀の旨味がたっぷりで、トマト味の料理にはもちろんのこと、旨味を加えるために使用したり、ディップにしたりとさまざまな料理に活用できます。

糀トマト商品イメージ


【開発者りえさんの想い】

糀トマトは、毎日の料理をもっと美味しく、そして安心素材で簡単に作ってもらいたい、という強い想いで開発された調味料です。


大変旨味が強く仕上がった秘密の一つ目はベースのトマトの原料にあります。
トマトペースト、カットトマト、トマトピューレ、ドライトマトと、形状の違う4種のトマトを使用し、それぞれの甘みや旨味、食感を活かしてバランスよく配合しました。

料理に使いやすい粘度、食感、そして旨味。

これらの調整に大変苦労しましたが、4種のトマトそれぞれの旨味や食感を活かすことで実現できました。

4種のトマトイメージ_糀トマト


旨味の秘密2つ目、それは糀にあります。
日本独特の旨味の強い糀をプラス。

食材の味を最大限に引き出すことのできる、使いやすい調味料として完成いたしました。

糀イメージ


また、料理に使いやすい甘さのバランスをとるために加えた甘みは「糀みつです。
糀みつは濃厚な甘酒を濾過して作った発酵甘味料。
原料は米麹から作られた甘酒のみなのに、黄金色のキラキラした透明な、見た目はまるでハチミツの様。
とっても甘くて、美味しくて、どこか懐かしい味わい。
「米糀」と「糀みつ」を加えて、糀たっぷりのおいしい調味料になりました。

糀みつ


舐めてみて感じる旨味や甘みはトマトと糀の自然なもので、余分な原料は使用しておりません。
イメージとしては大人のケチャップ。
いつものトマト味の料理に、ぜひ使ってみてください。
ワンランク上の料理を堪能できます。

また、旨味が強いので出汁代わりにと、さまざまな料理に活用していただける万能調味料です。
りえさんのトマトを使った料理レシピもたくさんご用意しています。
ぜひ作ってみてくださいね。


りえさんのレシピサイトリンク


- 糀トマト料理レシピ例 -

■大人のナポリタン
トマトナポリタン
糀トマトのトマト感と糀の旨みを味わえる大人のためのナポリタンです。

【材料】1人分
糀トマト…大さじ2.5
パスタ…80g
玉ねぎ…1/4個、ウインナー…2個、ピーマン…1個
オリーブ油…大さじ1/2
パスタの茹で汁…大さじ2
砂糖…小さじ1、こしょう…少々、粉チーズ…適量


【作り方】
1.玉ねぎとピーマンは薄切りに、ウインナーは1cm幅で斜めに切る。パスタは表示の茹で時間通りに茹で始める。
2.フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎ、ウインナー、ピーマンを入れて炒め、,離僖好燭魏辰┐襦
3.糀トマト、パスタの茹で汁、砂糖、こしょうを入れて炒め合わせ、器にもり、粉チーズをかける。


【ポイント】
甘めが苦手な方は砂糖を入れなくても大丈夫です。






【内容量】250g
【原材料名】トマトペースト(ポルトガル)、清酒、こうじ調味料、本みりん、醸造酢、トマトパルプ、こうじ、トマト、トマトピューレ、食塩、ドライトマト、米こうじ加工品
【賞味期限】製造日より180日
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は要冷蔵。

この商品を購入する