■ぬか漬けソムリエが厳選！
ぬか漬けは、玄米を精米する際に出る米の表皮や胚芽を乳酸発酵させて野菜等を漬けることで、お米本来の栄養をたっぷりと吸ってできあがる健康食品として愛されています。
しかし、手間がかかって敷居が高いという声も多数あります。本商品は、ぬか漬けソムリエ「りえさん」が、初心者でもお手軽においしくぬか漬けができるようこだわって開発したぬか漬けづくりセットです。ぬか漬けで健康生活を始めましょう。



■手軽にスタート、捨て漬け野菜も食べられる
通常、材料を調合してぬか床を作り、ぬか漬けが食べられる状態にするまで約2週間、捨て漬けを繰り返す必要があります。本商品は材料が全て入っている調味ぬかのため、水と混ぜて野菜を漬けるだけ。さらに、通常捨て野菜はしょっぱくあまりうまみも感じられませんが、本商品はうまみ成分が豊富に含まれているため、捨て漬けとして使用する野菜も浅漬け風味で食べられます。

■毎日混ぜなくてOK
ぬか漬けづくりにおいて一番面倒だとされている「かき混ぜる」作業。白カビの発生を防いだり、味・うまみのムラを均等にするために必要だとされています。
本商品の容器には、パッキン付きの内蓋・真空状態をキープできる栓がついているので、酸素を好む白カビの発生を防止し、酸素を嫌う乳酸菌を増殖させやすい構造になっています。さらに、ぬか床の中でよく混ざり合うように材料を全てパウダー化しているので、味・旨味のムラが発生することなく、発酵も均等にいきわたるので、毎日混ぜる必要がなく楽に管理できます。

きゅうりが切らずに入り、冷蔵庫でも保管しやすいコンパクトサイズです。外蓋に日付ダイヤルが付いているので、漬けた日が一目でわかります。内蓋・外蓋の4点ロックで、汁漏れ・におい漏れもばっちり防ぎます。



■原料へのこだわり


材料は米ぬかから全て厳選した原料を使用しています。
うまみ成分に添加物を使用していないので、自然なおいしさが広がります。
炒りぬかは、精米後48時間以内の新鮮なぬかを使用。
独自の製法で炒った、生ぬかに近い国産のぬかです。
より、ぬからしい風味がつきます。



味の決め手である塩は、旨味の強い沖縄の「シママ−ス」を使用。
素材の味を引き立て、やさしい味わいに仕上げます。
またフード糀ネーターりえさんのこだわりとして、米糀をパウダー状にして入れています。
米ぬかと相性がよく、うまみ・栄養価をプラスします。
北海道産昆布、唐辛子なども全てパウダーにすることでぬか床の中で旨味成分がまんべんなく混ざり、安定した美味しさを継続できます。


■ぬか床を使ったレシピ付き

ぬか床が発酵してきて良い香りがしたら、お料理にも活用しましょう。食材の味を引き立て、さらにぬか床のうまみが加わり、びっくりするくらいおいしいお料理が簡単に作れます。





＜レシピ＞基本の野菜のぬか漬け


【材料】
きゅうり …お好みの量
かぶ …お好みの量
大根 …お好みの量
にんじん …お好みの量

【作り方】
※お好みで皮はむいてもむかなくても大丈夫。皮をむくと早く漬かるメリットがあります。

1.野菜をよく洗う。

2.適当な大きさに切る。きゅうりは皮はそのままで、容器より長い場合は半分に切る。かぶは皮をむいて縦半分、小ぶりなら丸ごと。大根・にんじんは７〜８cmの長さに切って皮をむいて縦半分に。

3.少量の塩で塩もみする。早く漬かり、野菜の色艶がよくなります。また、ぬか床の塩分の補充にもなります。
※面倒な場合は塩もみはしなくても大丈夫です。

4.ぬか床に漬ける。きゅうり・かぶ・大根は冷蔵庫で１〜２日。にんじんは冷蔵庫で２〜３日。冷蔵保存しない場合、漬け時間は短くなります。

【ポイント】野菜の漬け時間は目安です。野菜の大きさやぬかの塩分によって変わります。

▼その他ぬか漬けの素を利用したレシピの特集はこちら▼


【セット内容】
・ぬか漬け容器×1
・ぬか漬けの素 500ｇ×4
・専用レシピ（ぬか床の作り方・料理レシピ）

【材質（指定表示成分）など】
■ぬか漬けの素
【原材料名】米ぬか(国内製造）、食塩(シママ−ス・並塩）、酵母エキス、昆布粉末、米麹粉末、一味唐辛子
【内容量】500g
【賞味期限】製造日より１年間
【保存方法】高温多湿を避け28℃以下を目安に涼しいところで保存してください

■容器
【本体・蓋・ハンドル・日付ダイヤル】ポリプロピレン
【蓋パッキン】シリコ−ンゴム
【内蓋パッキン】エラストマ−ゴム
【商品サイズ】（幅）約24.0cm×（奥行）約16.5cm×（高さ）約11.0cm
【商品重量】370g
【満水容量】2600ml
【原産国】韓国
【その他使用】食洗器・電子レンジ使用不可、耐熱温度… -20〜80℃